Olemmeko tavanneet - minun tarinani🌿

Olen viettänyt kaikki kesälomani metsän keskellä, mutta pitkään en nähnyt metsää sen tarjoamien raaka-aineiden kautta. Aiemmin kahvilayrittäjänä en hyödyntänyt metsän antimia – en tuntenut kasveja enkä kerännyt mitään itse.

Vasta opiskellessani luonnontuoteneuvojaksi ymmärsin, että metsä on valtava, alihyödynnetty raaka-ainelähde – meidän oma metsämarketti.

Huomasin myös ison ongelman: luonnontuotealalla kotikeittiöille ja yrittäjille annetut ohjeet menevät usein sekaisin. Yrittäjänä ei voi käyttää suoraan kuluttajille suunnattuja reseptejä – kaupallinen käyttö edellyttää luonnontuotealan sekä elintarvikelainsäädännön tuntemusta. Haluan olla se, joka tekee tämän eron ymmärtämisestä helppoa ja käytännöllistä.

Toinen vahvuuteni on metsän raaka-aineiden käsittely käytännössä. Olen metsänomistaja ja metsätilan alkutuottaja, ja tunnen luonnontuotteiden keruun, käsittelyn ja myynnin myös luomuna. Yhdistän työssäni metsän ja keittiön – sekä perinteisen luonnontuotealan että nykyaikaisen elintarvikelainsäädännön ymmärryksen.

Opintojeni aikana kokeilin monenlaista sukumme metsätilalla, Pöllölän Luontofarmilla Leppävirralla. Innostuin metsänmakuisista pullista, kuusenkerkkäsilpusta ja mahlabaareista. Järjestin myös terveysmetsäretkiä ja tutustuin metsänmikrobeihin – niihin hyviin metsänpöpöihin, joiden puutteesta me nykyihmiset usein kärsimme.

Minulla on ollut ystäväni kanssa kahvila ja pitopalvelu Järvenpäässä – ehkä sieltä periytyy rakkauteni pullaan ja leipomiseen. Ammattikeittiötaustani onkin luonnontuotealalla suuri etu. Ehkä juuri siksi minusta tuli Metsäleipuri.

Metsäleipurit-yhteisössä haluan auttaa luontoa kunnioittavia ihmisiä hyödyntämään maailman puhtaimpia metsiä omassa ja läheistensä hyvinvoinnissa. Metsäleipureiden keittiöissä valmistuu herkkujen lisäksi hemmottelua – ja ihan tavallisia, arkipäivän tuotteita.

Tuo metsän maut ja hyvinvointivaikutukset keittiöösi ympäri vuoden. Ota minun kanssani askel Metsäleipuriksi🌿 

Löydät minut Järvenpäästä, Leppävirralta ja verkosta.